第380章 二十一倍的利润 (第1/4页)

    “哈哈，我们就知道，云哥最好啦！还专门搞点菜给我们试味。”贾斯汀猛拍马屁。

    他一边嘻嘻哈哈，一边夹着香喷喷的爆炒牛肚，就往大嘴里塞。

    大家都用筷子夹了一些试味，吃得连连点头:“简直好吃到不行了！要是再来一碗米饭，也能吃得精光！”

    这只是给大家试试味道怎么样，解解馋罢了。

    另外，我还想让大家提点意见，哪里还有能改进的地方。毕竟一人计短，三人计长嘛！

    结果这些家伙，她们就是光顾着吃了，根本没有什么有效的建议。

    算了，反正我也不指望他们。我继续炒下一个菜，炒鱿鱼须。

    原料：鱿鱼须、洋葱、青椒、小米椒、姜、胡椒粉、料酒、大蒜籽、油、盐、鸡精、蚝油、生抽。

    做法步骤：

    第1步、准备好鱿鱼须和洋葱。

    第2步、起锅烧水，加姜片和料酒。

    第3步、水开后，下入鱿鱼须焯水一分钟，捞出沥干水分。

    第4步、所有的配菜都切好。

    第5步、起锅烧油，下入姜和蒜蓉、小米椒翻炒出香味。

    第6步、下入鱿鱼须，快速翻炒断生。

    第7步、盛出待用。

    第8步、锅中留油，下入青椒和洋葱。翻炒至断生。

    第9步、下入炒过的鱿鱼须，快速翻炒均匀。加盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉调味，再翻炒均匀出锅。

    这个菜，其实是以洋葱居多。毕竟洋葱它便宜嘛，鱿鱼须还是没那么多的。

    洋葱炒熟了，那香味扑鼻，让人忍不住就想吃了。

    接下来就是螺丝椒炒肉。

    热锅中加少量油，油热放五花肉，煸炒出油，放进瘦肉翻炒。因为有人喜欢吃硬一点，有人喜欢软一点，所以要看肉的颜色。我喜欢煸久一点，这样肉比较紧致有嚼劲。

    瘦肉翻炒成熟之后，加入螺丝椒片、盐、生抽、白糖、少许味精，不断的翻炒两分钟。

    出锅前加入蒜末翻炒，闻见蒜香就可以出锅啦。

    我这大锅，一次最多可以炒出20斤菜。每碗菜大约是3两半，0.35x50碗\\u003d17.5斤。

    但我一般买18斤的菜，再加入配料这些，就差不多有20斤了。

    试菜比较随性，尝一下，觉得味道差不多就铲起来了。要在短短的一个小时之内，做出8个菜，还是有点难度的。

    邱小薇发现，没有一个人帮忙炒菜那些。她就在想:“不会是这些家伙，都没有一个人会做菜的吧！”

    事实证明，她猜的没错！这些人，都没有正儿八经的做过菜！最多也就是泡面袋子撕开，倒入调料和热水，等着吃泡面就是了！

    看着我在大力的翻炒着菜，额头都见汗了。邱小薇不由得心疼起来。

    很快炒好了荤菜，剩下醋溜土豆丝和炒生菜。

    青红椒从中间切开，切除里面的辣椒籽，然后切成丝，放入盘中备用。把大蒜切成片，切好的蒜片放入碗中备用。

    这是醋溜土豆丝最省事的配料，就大红辣椒和大蒜籽。

    清水中加少许白醋，把土豆丝放入水中浸泡10分钟。这样，炒出来的土豆丝更滑脆。

    10分钟后捞出土豆丝，洗去表面的淀粉。

    锅里放水，烧开水土豆丝放进去焯水一分钟。之后倒掉水，起锅烧油，下入蒜片炒香。炒香后下入土豆丝，先把土豆丝翻炒两分钟。

    开始放调料:盐，味精，生抽，陈醋，鸡精少许，然后将土豆丝翻炒均匀。

    最后下入青红椒丝，搭配一下颜色。可让菜增加一些辣味，最后，加入香油，这样炒出来的土豆丝也会更香一些。

    最好是要大火快炒，火力小了就不容易熟。

    剩下一个炒生菜。这要留到4点52分之后再炒。炒完留久了，就容易蔫吧，卖相不好。它非常的容易

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