幼儿园开展“食”刻坚守，安全相伴食品安全培训

本网讯（梁海欧）为加强幼儿园食堂管理，保障幼儿用餐安全，分析研判食堂存在的潜在安全风险，提升幼儿园食堂工作人员的安全意识，胜利农场有限公司幼儿园开展食品安全专项培训。

该幼儿园始终要把食品安全作为后勤保障的“头等大事”来抓。。首先是严格食品流入环节，与幼儿园供货商面对面签订食品订购合同，规范进货渠道，严把食品安全入口关。抓总体部署，专项培训重点突出食品安全操作规范及带班人员的监管职责，对从业人员卫生、环境卫生、餐具卫生提出新要求。其次是从细节切入，重点从采购要求、粗加工切配要求、烹调加工、常见食物中毒原因及预防措施及常见消毒方法等五个方面展开，同时强化了正确规范操作食堂电器设备的重要性。最后是强调意识培养，要求全体食堂工作人员增强集体荣誉感，树立为幼儿服务的意识，自主学习幼儿营养知识，工作中注重团结协作，齐心协力共同做好食堂各项工作。

本次食品安全专项培训，食堂工作人员能虚心听，仔细学，认真记，夯实食堂教职员工安全知识，有效提升食堂工作人员的应急处置能力，守护幼儿“舌尖”上的安全，为创建平安和谐幼儿园打下坚实基础。